Hver dag ender alt for meget god mad i skraldespanden, selvom den sagtens kunne have fået nyt liv på middagsbordet. Madspild er ikke kun dårligt for miljøet, men også for pengepungen – og ofte handler det bare om at tænke lidt kreativt i køkkenet. Heldigvis behøver det ikke være besværligt at udnytte resterne fra aftensmaden eller de sidste grøntsager i køleskabet.
I denne artikel får du fem geniale måder til at bruge rester på, så du både kan spare penge, undgå madspild og gøre hverdagen lidt nemmere. Fra nye retter og lækre snacks til smarte madpakker og gode råd om at fryse eller dele rester – vi guider dig til at få mere ud af den mad, du allerede har. Lad dig inspirere og gør kampen mod madspild til en naturlig del af din hverdag!
Tryl rester om til nye retter
Rester fra aftensmaden behøver langt fra at være kedelige – faktisk kan de trylles om til helt nye og spændende retter med lidt kreativitet. Har du for eksempel en rest kogte kartofler, kan de nemt forvandles til sprøde kartoffelfrikadeller, en cremet kartoffelmos eller tilsættes en hjemmelavet omelet.
Kødrester som kylling eller oksekød kan bruges i alt fra fyldige wraps og salater til smagfulde pastaretter eller gryderetter.
Også rester af ris, grøntsager eller pasta kan få nyt liv i en wokret, en suppe eller som fyld i hjemmelavede tærter og quicher. Ved at kombinere dine rester med lidt friske krydderurter, krydderier eller en god dressing, kan du nemt skabe variation og give maden et helt nyt udtryk.
Det handler om at se muligheder frem for begrænsninger, og måske endda prøve nye smagskombinationer, som du ikke har prøvet før. På den måde bliver resterne ikke bare brugt op – de bliver til et sundt, lækkert og bæredygtigt måltid, som både sparer dig tid og penge i hverdagen.
Frys og gem til travle dage
Når hverdagen er travl, og tiden til madlavning er knap, kan det være en stor hjælp at have rester klar i fryseren. Mange retter – som gryderetter, supper, pasta- og risretter – egner sig perfekt til at blive frosset ned og genopvarmet senere.
Del resterne op i portionsstørrelser, så de er nemme at tage op til en hurtig aftensmad eller frokost.
Husk at mærke beholderne med indhold og dato, så du let kan holde styr på, hvad du har. På den måde undgår du både madspild og stress over, hvad du skal spise på de dage, hvor tiden er knap.
Lav lækre snacks og mellemmåltider
Har du rester af brød, ris, pasta eller grøntsager fra aftensmaden? Så kan de nemt trylles om til lækre snacks og mellemmåltider, som både børn og voksne vil elske. Skær for eksempel daggammelt brød i tern, vend dem med lidt olie og krydderier, og bag dem sprøde i ovnen til hjemmelavede croutoner eller brødchips.
Rester af kogte grøntsager kan bruges i små omeletter, muffins eller som fyld i wraps.
Har du lidt ost eller pålæg til overs, kan du lave hurtige toast eller quesadillas. Selv kogte ris eller pasta kan forvandles til sprøde ris- eller pastakager på panden – tilsæt blot et æg og lidt krydderi. På den måde får du både stillet den lille sult og minimeret madspild.
Giv grøntsagsrester nyt liv
Grøntsagsrester behøver ikke ende i skraldespanden – tværtimod kan de nemt forvandles til velsmagende nye retter. Har du lidt broccoli, gulerødder eller blomkålsbuketter tilbage fra aftensmaden, kan de for eksempel bruges i en omelet, en farverig wok eller en cremet grøntsagssuppe.
Få mere information om Mad på https://kajak-sport.dk
.
Selv skræller og stængler fra grøntsager kan koges til en lækker hjemmelavet bouillon, som kan fryses ned og bruges senere. Grøntsagsrester egner sig også perfekt i en klassisk tærte eller som fyld i pitabrød og wraps. På den måde mindsker du madspild, sparer penge og får samtidig flere grøntsager ind i hverdagen.
Brug madrester i madpakker og to-go
Madrester er perfekte til madpakker og to-go-måltider, og det er både nemt, billigt og bæredygtigt. Har du for eksempel lidt kylling, bagte grøntsager eller pasta til overs fra aftensmaden, kan de hurtigt blive til en lækker salat, sandwich eller wrap til næste dags frokost.
Små frikadeller, omeletstykker eller grøntsagsstænger er også ideelle i en madkasse – især til børn.
Brug tætsluttende beholdere, så maden holder sig frisk, og kombinér gerne flere forskellige rester for at skabe variation. På den måde får du brugt det meste af dine råvarer, sparer tid om morgenen og undgår, at gode rester ender i skraldespanden.
Del og byt rester med venner og naboer
At dele eller bytte rester med venner og naboer er en både hyggelig og bæredygtig måde at undgå madspild på. Måske har du lavet for meget lasagne, eller står med en stor portion suppe, du ikke kan nå at spise op – i stedet for at smide det ud, kan du spørge, om nogen i dit nabolag har lyst til at bytte med noget af deres mad.
Mange vil gerne prøve noget nyt og sætter pris på hjemmelavede retter.
Samtidig kan det styrke fællesskabet og give inspiration til, hvordan man bruger sine rester på kreative måder. Du kan også arrangere små “restebyttedage” med naboerne, hvor I hver især tager lidt med, og på den måde får alle glæde af forskellige smagsoplevelser – og mindre mad går til spilde.